によって 村上 覚

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内容紹介 果肉が美しい緑色で、よい香りとさわやかな味覚を有する果実キウイフルーツ。マタタビ科に属するつる性植物で、品種も多いことから家庭果樹としても親しまれている。そこでキウイフルーツの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、貯蔵・追熟のコツ、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。 著者について 村上覚=静岡県農林技術研究所果樹研究センター上席研究員。キウイフルーツなど落葉果樹の栽培、育種、果実の加工利用などの研究に携わる。 末澤克彦=Orchard & Technology株式会社代表取締役。キウイフルーツの品種開発や栽培技術開発の研究にかかわり、果樹栽培の研究を続ける。 西山一朗=駒沢女子大学人間健康学部学部長・教授。主にキウイフルーツやサルナシなどマタタビ属果樹の果実成分に関する研究に携わる。 商品の説明をすべて表示する

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